Своими ручками

Заготовки. Закатки. Консервирование

В прошлом году, листая рецепты по консервированию, я захотела попробовать сделать малосольные помидорчики. Ведь мне тоже хотелось порадовать мужа разносолами, сделанными своими руками, а не теми, которые его мама готовит. Получились очень вкусными! Рецепт очень прост и не заморочлив. Для начинающих, желающих опробовать себя в засолке самое то.

 
Простой рецепт малосольных помидоров

Многим людям очень нравится кабачковая икра, но в большинстве случаев попытки воспроизвести ее в домашних условиях приводят к выводу, что магазинная закатка вкуснее. Вроде и рецептов масса – с майонезом, с разными приправами, зеленью. Но итог один: затмить икру «из детства» тяжело. Тем не менее, попробуем! Рецепт приготовления икры кабачковой по-домашнему.

 
Приготовление домашней икры из кабачков

Для заядлых почитателей грибных заготовок соленые грузди являются одним из самых изумительных кушаний. В современном рецептурном арсенале вариантов их засолки немало. Я предлагаю обратиться к горячему способу в стеклянных банках. Некоторые считают его более хлопотным, мне же он по нраву, потому как не требуется груз, и готовность грибов наступает через десять дней.

 
Приготовление соленых грибов

Сегодня магазинные консервации почему-то утратили былой вкус, стали какими-то пресными, да и на вид, нужно признать, оставляют желать лучшего. То ли дело свойский продукт, приготовленный для себя, собственными ручками, с душой. Стоит отметить, что кабачковая икра в мультиварке получается ничуть не хуже, нежели при классическом варианте приготовления.

 
Приготовление кабачковой икры

Совершенно несправедливо порой остаются без внимания вкусные и полезные обитатели приусадебных участков, которые готовы дарить в холодный сезон гастрономическое удовольствие и ценные витамины. В моей семье этот вопрос уже давно решен: из года в год наши закрома полнятся отменным шедевром консервации под названием «Огород».

 
Закатка на зиму овощного ассорти

Примечательно: ученые выяснили, что в свежих плодах на полках супермаркета, которые пролежали около трех дней, витаминов С и А в два раза меньше, чем в домашних замороженных. Очень удобно хранить зимой ягоды, фрукты, зелень и овощи в морозильной камере. Что нужно знать и как правильно замораживать их на зиму, чтобы сохранить заготовки до начала нового сезона?

 
Заготовки на зиму: правила и советы