Своими ручками

Давай поговорим на тему, которая рано или поздно заставляет задуматься каждого, кто хоть раз стоял у плиты с дымящейся сковородой в одной руке и разбитой крышкой от кастрюли — в другой. Да-да, речь о выборе кухонной посуды.

Казалось бы, что сложного? Купил, поставил на огонь — готово. Но нет! Оказывается, посуда требует взвешенного отношения: если выбрать неправильно, то либо еда пригорит, либо вид на кухне будет вызывать депрессию. Давай разбираться, как не прогадать.

Материалы: от керамики до нержавейки

Керамика и чугун

Если любишь готовить томленые блюда, как бабушкины щи, то керамика и чугун — твои лучшие друзья. Они долго держат тепло, еда в них не пригорает (если, конечно, не забывать помешивать).

Но есть нюанс. Чугунная сковорода весит как гиря для кроссфита. Уронила на ногу — и про воодушевленный на подвиги настрой можно забыть. А керамика, увы, хрупкая. Разбился красивый горшок — и вот ты уже не шеф-повар, а грустный собиратель осколков.

Фарфор и стекло

Идеальны для подачи и запекания. Фарфоровые тарелки — это классика, которая никогда не выйдет из моды. А стеклянные формы для духовки позволяют наблюдать, как румянится шарлотка, что, согласись, почти медитативно.

Но будь осторожна: стекло + резкий перепад температуры = трещина. Так что не стоит сразу из морозилки отправлять форму в раскаленную духовку, если не хочешь вместо десерта получить шедевр современного искусства.

Нержавеющая сталь

Королева практичности! Не боится ударов, не ржавеет, легко моется. Идеальный материал для кастрюль и сотейников.

Но есть один минус: если недоглядеть, еда может пристать ко дну. Поэтому лучше брать изделия с толстым дном или антипригарным покрытием. Иначе ризотто рискует превратиться в рисовые угли.

Функциональность: чтобы практично и удобно

Тут все просто: посуда должна делать твою жизнь легче.

— Кастрюли — бери разного объема. Одна для супа, другая для макарон, третья… на всякий случай, который, как показывает практика, непременно случится.

— Сковороды — минимум две: одна с антипригарным покрытием для омлетов, вторая — глубокая, для жаркого.

— Ковши и сотейники — для соусов и быстрых перекусов.

И да, крышки должны подходить!

Дизайн: чтобы кухня не напоминала склад

Если у тебя кухня в стиле прованс, то ярко-красная кастрюля с драконьими ручками будет смотреться… странно. Вот несколько подсказок:

— Минимализм? Металлическая посуда без лишних деталей.

— Деревенский стиль? Керамика, чугун, медные элементы.

— Современный хай-тек? Глянцевые поверхности, монохром.

Но главное правило: если нравится, как выглядит посуда, — значит, все правильно. Даже если соседка-дизайнер морщит нос.

 

Выбирая посуду, думай о трех вещах: удобство, качество и эстетика. Не гонись за дешевизной — хорошая кастрюля прослужит годы. Но и не переплачивай за бренд, если аналоги ничем не хуже.

А самое важное — чтобы готовить в ней было в радость. Ведь даже самая простая еда, сделанная с любовью, становится вкуснее. А если что-то пригорело — ну и ладно. Это же кухня, а не операционная.

 

Душка для журнала «Своими ручками»