Своими ручками

Многие из нас стремятся уменьшить потребление рафинированного сахара или полностью отказаться от него ради здоровья. Однако это не значит, что нужно лишать себя любимой выпечки. Существует множество натуральных заменителей сахара, которые помогут сохранить вкусовые качества десертов, не нанося вред организму.

Твоему вниманию семь лучших вариантов и особенности их использования.

1. Мед.

Мед – один из самых популярных натуральных подсластителей. Он содержит фруктозу и глюкозу, поэтому отлично подходит для выпечки.

Преимущества: Богат антиоксидантами, имеет приятный аромат и вкус.

Как использовать: Заменяй 1 стакан сахара на ¾ стакана меда. Уменьши количество жидкости в рецепте, так как мед более вязкий.

Важно помнить: Не используй мед при высоких температурах, так как он теряет свои полезные свойства.

2. Агава.

Сироп из агавы – популярный вариант, который часто используют веганы и сторонники здорового питания.

Преимущества: Имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей с диабетом.

Как использовать: Заменяй 1 стакан сахара на ⅔ стакана сиропа агавы. Корректируй количество жидкости, как и с медом.

Важно помнить: Сироп агавы содержит больше калорий, чем сахар, поэтому используй его умеренно.

3. Стевия.

Стевия – растительный подсластитель, который становится все более популярным благодаря своей нулевой калорийности.

Преимущества: Безопасна для диабетиков, не содержит калорий.

Как использовать: Стевию можно использовать в порошкообразной или жидкой форме. Поскольку она намного слаще сахара, начинай с маленьких количеств и корректируй по вкусу.

Важно помнить: У некоторых людей стевия может иметь горьковатый привкус.

4. Бананы.

Бананы – отличная альтернатива сахару для тех, кто любит мягкие и влажные десерты.

Преимущества: Богаты калием, клетчаткой и естественной сладостью.

Как использовать: Измельчи 2-3 спелых банана в пюре и добавь в тесто вместо сахара.

Важно помнить: Бананы придадут выпечке особенный вкус, поэтому выбирай рецепты, где он будет гармонировать.

5. Яблочное пюре.

Яблочное пюре – натуральный способ сделать выпечку сладкой и влажной.

Преимущества: Содержит клетчатку и меньше сахара, чем обычные подсластители.

Как использовать: Заменяй 1 стакан сахара на ¾ стакана яблочного пюре. Уменьши количество масла или жидкости в рецепте.

Важно помнить: Выбирай домашнее пюре без добавления сахара.

6. Кокосовый сахар.

Кокосовый сахар – экологически чистый продукт, который производится из сока цветков кокосовой пальмы.

Преимущества: Имеет низкий гликемический индекс и богат минералами.

Как использовать: Заменяй 1 стакан сахара на 1 стакан кокосового сахара. Его можно использовать в большинстве рецептов без изменений.

Важно помнить: Кокосовый сахар содержит те же калории, что и обычный сахар, поэтому контролируй порции.

7. Фруктоза.

Фруктоза – натуральный сахар, содержащийся во многих фруктах.

Преимущества: Лучше переносится организмом, чем обычный сахар.

Как использовать: Заменяй 1 стакан сахара на ¾ стакана фруктозы.

Важно помнить: Фруктоза может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением.

 

Замена сахара в выпечке – простой шаг к более здоровому питанию. Теперь ты знаешь семь натуральных вариантов, которые помогут создавать вкусные и полезные десерты. Попробуй экспериментировать с альтернативными подсластителями и найди тот, который лучше всего подходит для твоих рецептов.

 

Королевич для журнала «Своими ручками»