...

Шашлык из грибов. Рецепт приготовления на костре и в духовке


рецепт шашлыка из грибов

Вот и настало долгожданное лето. С наступлением теплых денечков мы все чаще выбираемся на природу в теплой дружеской компании. Ну а какой отдых на природе без пикника с любимым летним блюдом – шашлыками. Существует великое множество рецептов их приготовления, да и само блюдо славится богатством вариаций. На мангале или решетке-барбекю готовят мясо, рыбу, овощи и, конечно же, грибы. Различные маринады для шашлыков поражают своим разнообразием. Опытные шашлычники хранят семейные секреты маринования как зеницу ока.

Сегодня я охотно поделюсь с тобой несколькими рецептами приготовления вкуснейших шашлыков из грибов. Это блюдо может смело конкурировать с традиционным мясным. Помимо непревзойденного вкуса, шашлычки из грибочков очень питательные и низкокалорийные, что непременно понравится тем, кто следит за питанием и фигурой.

Приготовление шашлыков из грибов

Для приготовления шашлыка из грибов отлично подойдут шампиньоны, белые грибы, вешенки и подосиновики. Если ты хорошо разбираешься в лесных дарах, смело можешь собирать сыроежки, лисички и маслята.

Для начала давай определимся с необходимыми приспособлениями. Чтобы без хлопот справиться с приготовлением, потребуется мангал, дрова (угли), шампура или решетка-барбекю. Этого будет достаточно, чтобы наш шашлык из грибов получился сочным, вкусным и румяным.

Маринад для шашлыка из грибов

сметанно-чесночный маринад Традиционно перед приготовлением шашлыка его маринуют несколько часов или даже всю ночь. Грибы в отличие от мяса не требует долгого маринования. Достаточно получаса, а если время совсем не терпит, то и 15 минут.
 
Маринад из сметаны и чеснока
 
Шампиньоны, замаринованные в сметанном соусе, получаются очень нежными и сочными, а чеснок в составе маринада, подарит грибам немного остроты и пикантности.
 
 
 
На 1 кг шампиньонов нам потребуется:

  • Сметана – 400 г
  • Чеснок – 3 средних зубчика
  • Свежая зелень, соль, перец и щепотка куркумы

Перед тем как замариновать шампиньоны, тщательно промой их в чистой воде.

Приступаем к приготовлению маринада:

Измельчаем чеснок и зелень, соединяем со сметаной, солью, перцем и специями. Тщательно перемешиваем. Аккуратно обмазываем шампиньоны, накрываем крышкой или фольгой и отправляем мариноваться в прохладное место. Процесс займет от 15 минут до 2 часов, в зависимости от того, как разгорается костер.

Шашлык из грибов на костре

грибы на костре

Для приготовления шашлыка из грибов на костре нанизываем замаринованные шампиньоны на шампуры и аккуратно выкладываем на мангал (можно на решетку-барбекю). Прожариваем, не забывая переворачивать. Сильный огонь тушим водой – нам нужен хороший дымок, чтобы шампиньоны приобрели сочность и ни с чем не сравнимый аромат. Готовые грибы имеют аппетитную румяную корочку и мягкий вкус.

Шашлык из грибов в духовке

Любые грибы, помимо всего прочего, можно приготовить в духовке. Результат приятно удивит тебя: шашлык получается очень сочным, с румяной хрустящей корочкой.
грибы в духовке

Итак, для приготовления шашлыка из грибов в духовке нам необходимо подготовить шампиньоны (300 г) и приготовить соус. Измельчи чеснок (1-2 зубчика) и зелень. Смешай с паприкой (0,5 ч.л.), соевым соусом (2 ст.л.), растительным маслом (2 ст.л.) и лимонным соком (1 ч.л.). По желанию можешь добавить немного специй.

шашлык в духовке

Помещаем грибочки в плотный герметичный пакет, заливаем маринадом и тщательно перемешиваем, чтобы будущий шашлык хорошенько пропитался. Маринуем от 15 минут до 1,5 часа. По истечении времени нанизываем грибы на деревянные шпажки, выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 200ºС духовку на 15-20 минут.

Шашлык из грибов готов! Приятного аппетита!
 

Даутова Алия для журнала «Своими ручками»

 

Тебе это будет интересно:

...

Есть такие мысли о “Шашлык из грибов. Рецепт приготовления на костре и в духовке”

  • Флёр:

    Какие замечательные у вас рецепты шашлычков нашла, простое и лакомое блюдо на скорую руку. Да и пока готовится основное угощение, можно уже лакомится легким шашлыком!

    • Спасибо за отзыв! Приятного аппетита! :)
      Шашлык из грибов многие относят к истинным гастрономическим деликатесам, а если правильно и с душой приготовить — просто сказка!

  • Анна:

    Ой, какая вкуснятина, обожаю шашлыки из грибов. Сейчас люблю запекать в духовке с солью шампиньоны, а когда в лесу — любили с папой развести маленький костерок и пожарить только собранные сыроежки — ничего вкуснее быть не может!

    • Анна, спасибо, что поделились собственным рецептом шашлыков из только собранных сыроежек! :) По сути, и не нужно ничего мудрить: собрал, на костёр — и готово. Главное, быть уверенным, что собранные грибы пойдут в удовольствие и без последствий!

  • Олеська:

    Это божественно вкусно! Сама несколько раз делала нечто подобное)))

    • Говорят, грибы — довольно тяжёлая пища. Но отменно приготовленный шашлык из грибов (неважно, на костре или в духовке) — это такое объедение, от которого невозможно отказаться и потом оторваться :)

  • Света:

    Готовила по вашим рецептам, шашлык из грибов просто объеденье!

  • julia:

    Указанный в рецепте прием – прокалывание шампиньонов зубочисткой, можно использовать для приготовления любого шашлыка из этих грибов с маринованием.

  • dana:

    Как приготовить простой шашлык из шампиньонов:
    Промыть, очистить шампиньоны, обсушить. Посолить и поперчить грибы, заполнить щели между шляпкой и ножкой размягченным сливочным маслом, нанизать грибы на шампуры, зажарить над углями в течение 15 мин на мангале.

  • alenasobol:

    У нас любят шашлык-ассорти. Но положить туда шампиньоны не догадывались. Показала рецепт мужу, обещал на этот раз добавить в шампуры и эти грибы.

Поделиться мыслью

...